در قانون شرکت ها (تجارت) حمایت زیادی از سرمایه گذاران می شود.

احتمال سوء استفاده از قدرت توسط اکثریت وجود ندارد.

دموکراسی سهامداران حاکم است.

اصول حاکمیتی شرکتی

اصول حاکمیتی شرکتی از دید سازمان توسعه و همکاری­های اقتصادی عبارتند از(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390) :

• برخورد یکسان با سهامدارانبرابری حقوق کلیه­ سهام داران اعم از اقلیت و اکثریت

• شفافیتو افشاء:اطلاعات مناسب شرکتها به طور دقیق و به موقع در رابطه با تمام موضوعات مرتبط از جمله عملکرد کلی شرکت، وضعیت مالی، ساختار مالکیت، حاکمیت، نقش و وظیفه مدیران بایستی افشاء گردد.

• مسئولیت های هیئت مدیره : برنامه­ ها و رهنمودهای استراتژیک جهت نظارت موثر هیئت مدیره بر مدیران و نحوه پاسخگویی هیئت مدیره به شرکت و سهامداران مشخص می شود.

• توجه به نقش کلیه ذینفعان: حقوق ذینفعان که بر اساس قوانین یا مبنایی دیگر برقرار شده است به رسمیت شناخته شده و در جهت تقویت افزایش ثروت و ثبات شرکت ها تلاش نماید.

• • تامین مبنایی برای چارچوب موثر حاکمیت شرکتی: توسعه بازارهای شفاف و کارآمد را تسهیل نموده و با حاکمیت قانون سازگار بوده، تقسیم بندی مسئولیت ها را بین سازمان های مختلف به روشنی تشریح نماید.

اصول حاکمیت شرکتی از دیدگاه اسلام

اصول تجارت اسلامی

مذهب اسلام، به طور مستقیم با همه بخش­های زندگی شامل نحوه انجام بازرگانی و تجارت نیز می­ شود سروکار دارد. مجموعه قوانین مبتنی بر قرآن یا همان شریعت، نه تنها آیین مذهبی را تحت پوشش قرار می دهد، بلکه بسیاری از جنبه های زندگی روزمره، سیاست، اقتصاد، بانکداری، قانون تجارت یا قرارداد و موضوع­های اجتماعی را نیز دربر می­گیرد(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).
مسلمانان، کسب و کارشان را منطبق با قوانین شریعت انجام می دهند که به معنی انصاف، صادقانه بودن و بی طرفی نسبت به دیگران است. انباشتن ثروت، با رعایت محدودیت­های اخلاقیات اسلامی، مجاز است. (رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).
سعید^[13] (1996)، اینگونه توضیح می­دهد: « ثروت یک امانت و یک آزمایش است که استفاده نکردن عاقلانه از آن، برای شخصی که آن را در اختیار دارد زیان آور خواهد بود. بالاتر از همه اینها، مزیت اصلی­اش ممنوعیت رباست». حقی^[14] (1999) بیان می کند که یکی از مهمترین ممنوعیت های موجود در برابر سوء استفاده از ثروت، ممنوعیت ربا می باشد که بطور کلی به معنی رباخواری^[15] و یا بهره است این عبارت نشان می­دهد که مزیت تجارت اسلامی، صادقانه و منصفانه است که در آن انواع استثمار از بین می رود.
لویس^[16] به این نکته اشاره می کند که اسلام همیشه تجارت و بازرگانی را تا جایی تشویق کرده که در چارچوب قرآن مقدس و گفتارها و وحی خداوند بر پیامبرش محمد (ص) است. با وجود علاقه درخور توجه به عنوان­های حاکمیت شرکتی که اخیراً توسط سازمان­هایی مثل بانک توسعه اسلامی صورت گرفته است. نوشتار کمی درباره ساختارهای حاکمیت شرکتی وجود دارد و حتی بیان واحدی در کشورهای اسلامی وجود ندارد تا معنی دقیق حاکمیت شرکتی را تبیین کند. با وجود این، حاکمیت شرکتی در قوانین اسلامی رهنمودهای وسیعتری را ارائه می دهد و وظایف و شیوه ­های موجود را در مورد روش­های انجام معاملات اقتصادی برای هدایت اخلاقی مسلمانان، بدوه هرگونه تعریفی از حاکمیتشرکتی دنیای مدرن، دربر می­گیرد. بنابراین، در بخش بعدی این موضوع را مورد بحث قرار خواهیم داد که چگونه اصول حاکمیت شرکتی سازمان همکاری و توسعه اقتصادی می ­تواند با احتساب اصول زیر در فعالیت­های تجاری اسلامی درنظر گرفته شود و چگونه بر اانجام تجارت کنترل دارد (رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).

اصول اخلاقی تجارت

در اسلام، مالکیت مطلق و ابدی هر چیزی روی زمین و آسمان به خدای قادر مطلق تعلق دارد و ما انسانها، تنها جانشین او هستیم. مسلمانا حق دارند فعالیت تجاری­شان را همان­گونه که شریعت می­گوید، انجام دهند. شریعت ما را تشویق می کندبه اینکه نسبت به همه افرادی که با تجارت سروکار دارند، منصف و صادق باشیم. بنابراین، تاجران مسلمان می آموزند که رفتار اخلاقی داشته باشند و خائن نباشند و از دوستی­ها سوء استفاده نکنند. مسلمانان نباید فعالیت تجاری­شان را تنها بخاطر سود انجام داده و اختیار از کف دهند. در عین حال مسلمانان ملزم هستند به کار و تولید بپردازند و تنبل و بی حاصل نباشند. در نتیجه علی^[17] (2005) اینگونه توضیح می دهد که اخلاق کاری اسلاهیم بعنوان وظیفه، چراغ راه نیازهای اشخاص است و برای برقراری تعادل در زندگی اجتماعی و شخصی یک فرد، ضروری است. قرآن کریم چنین می فرماید: « همه انسانها براساس رفتارها و اعمالشان درجه بندی می شوند». (سوره انعام،آیه 132). این جمله نشان می دهد هر سیستمی که فاقد جو اخلاقی و معنوی مناسب باشد بر سیستم نظارت (حاکمیت) به طور مناسب اثر نخواهد گذاشت. بنابراین، همانند سازمان همکاری و توسعه اقتصادی، بحث بالا بر این نکته تاکید دارند که خلاقیت تجارت اسلامی، شفافیت، عدم تناقض و تساوی در برابر قانون را ارتقا می دهد(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).

تصمیم گیری از منظر قرآن

قرآن مجید به روشنی ما را به اصولی راهنمایی می کند که بر زندگی مسلمانان حاکم است. این اصول، از روزهای اول شکل­ گیری دولت اسلام برای مسلمانان گردآوری شد. مفهوم اخلاقی حاکمیت شرکتی، اهمیت کلی و وسیع­تری را در اسلام درنظر می­گیرد. بعد نظارت (حاکمیت) در همه نمودهایش، اساساً درباره تصمیم ­گیری است. اخلاقیات اسلامی تصمیم ­گیری، نه تنها با نظارت مقامات مافوق موافق است. بلکه همچنین نقش مسئولیت­ پذیری را برای انجام تعهداتی نسبت به اشخاص و گروه ­های فراتر از سهامداران، صاحبکاران، سرمایه ­گذاران، فروشندگان، مشتریان، کارمندان تحت تاثیر بخشش معنوی و مذهبی می گستراند. یک کارمند انتظار دارد که داشن خود را برای شکل­ گیری و پیاده سازی دیدگاه های سازمانی به اشتراک بگذارد. رویه های مشاوره ای باید به کار برده شود تا همه گروه­ ها از جمله سهامداران، فروشندگان، مشتریان و کارگران تحت تاثر قرار گیرند(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).
اسلام، انسانها را بعنوان امانتداران خدا در همه وضعیتها درنظر می گیرد. امانت نهایی در اختیار خداست که مالک غایی هرچیزی در جهان است. مسلمانان یاد می­گیرند تا رابطه خوبی با افراد مافوق، ارباب رجوع و مدیریت برقرار و آن را تقویت کنند و با رفتارهای الهی و قوانین خدایی منطبق باشند. این نشان می­دهد که موسسه های اسلامی، تصمیم ­گیری را به روش­های وسیعتر و متفاوت­تری نسبت به موسسه­های مرسوم انجام می دهند و در آیات زیادی از قرآن مجید و احادیث می توان این نکات را مشاهده کرد:«و در کارها با آنها مشورت کن، سپس وقتی تصمیم­ می­گیری به خدا توکل کن» (سوره آل عمران، آیه 159)
« و کسانی که پروردگارشان را اجابت کرده ­اند و نماز برپا می دارند و کارهایشان را با مشورت با یکدیگر انجام می دهند و از آنچه به آنها روزی کرده ایم اتفاق می کنند». (سوری شوری، آیه38)
آیات بالا بر مشورت و اشخاصی که با آنها مشورت می کنیم، تاکید دارند. بهترین طرف­های مورد مشورت افرادی هستند که خدا را اجابت می کنند و از او می ترسند و می توانند عدالت منصفانه متقابل و با اهمیت برابر با همه برخورد کنند. پس، این آیات، این موضوع را روشن می­سازند که «زندگی حقیقی، در مشورت متقابل، صبر و شکیبایی و توکل بر خداوند است». اسلام، مسلمانان را به کار جمعی آزادانه و جوانمردانه در رسیدن به تصمیم­های صحیح، تشویق می کند.اسلام همچنین، می­خواهد تا همه گروه­ ها در تصمیم ­گیری شرکت کنند(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).

افشا و شفافیت

در اقتصاد اسلامی، پاسخگویی باید به افشا و شفافیتی منصفانه و صحیحی بینجامد. پاسخگویی، قبل از هرچیز نسبت به خداست. مفهوم بنیادین پاسخگویی اسلامی، این باور را در ما ایجاد می کند که همه منابع برای افراد به شکل امانت دردسترس قرارداده می شوند. بنابراین، افشای صحیح حقایق مالی و اطلاعات صحیح باید آزادانه در دسترس استفاده­کنندگان است. این امر، منجر به پرداخت زکات دقیق خواهد شد که پایه سوم اسلام است. دقت در عمل، جنبه ای از انصاف می باشد و این می ­تواند در تصمیم ­گیری­های تجاری و اقتصادی به ما کمک کند. این اصل، یکی از اصول اخلاقی نیرومند در سیستم حسابداری اسلامی است و به ارتقای افشای مناسب و شفافیت در هر معامله تجاری، کمک می­ کند(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).

دفترداری و ثبت حساب نهایی (قطعی)

دین اسلام، معامله تجاری را که اطمینان دهنده معاملات مالی منصفانه و درست بین همدیگر و پاسخگویی نهایی به خداوند است، تشویق می­ کند. قرآن به ما رفتار اخلاقی را برای سروکار داشتن با این اصل نشان می دهد.
« ای کسانی که ایمان آورده­اید، هنگامی که تعهدی را تا مدت معینی ( بخاطر گرفتن وام یا داد و ستد) به یکدیگر بر عهده گرفتید، آن را بنویسید و باید نویسنده­ای (سند آن را) در میان خودتان به عدالت بنگارد». (سوره بقره آیه 282).
« و اگر در حال سفر هستید و نمی­توانید نویسنده­ای را بیابید، وثیقه ای بگیرید و اگر برخی از شما برخی دیگر را امین شمرند (وثیقه نگرفت) آن کس که امینش شمرده­اند باید امانت خود را ادا نماید و هر که آن را کتمان کند، قبل او گناهکار است و خدا بر هر چه می­کنید آگاه است». (سوره بقره آیه 283).
« ما باید ترازوهای عدالت را برای روز حساب قرار دهیم و به هیچ نفسی ظلمی نمی شود و اگر وزنی به اندازه دانه خردل هم وجود داشته باشد، آن را به حساب می آوریم و حسابرسی همه آنها برای ما کاری ندارد» ( سوره انبیاء آیه 47)
این آیات به روشنی دستور می دهند که مبادلات در هر معامله تجاری باید به وسیله فرد عادلی که دارای رفتار اخلاقی متعادلی باشد و بتواند نسبت به همه گروه­ ها انصاف را رعالیت کند نوشته شود. بعلاوه، این نشان می­دهد که تجارت باید با روش منصفانه و صادقانه­ای صورت بگیرد. دارایی­ ها نباید غصبی باشند و باید به روش قانونی کسب شوند. بنابراین، هر معامله مالی باید در ترازنامه ذکر شود و به طور کتبی هر دارایی غیرقانونی، ممنوع است.
از بحثهای بالا می توان چنان نتیجه گرفت که خط مشی تجارت اسلامی و تجارت مربوط و امور بازرگانی، باید به صورت صادقانه و منصفانه انجام شوند. خلیفه^[18] (2003) بیان می کند که ویژگی­های متمایز اقتصاد اسلامی، الهی بودن، اخلاقی، انسانی و متوازن بودن است.

مقایسه اصول حاکمیت شرکتی اسلامی با اصول سازمان همکاری و توسعه اقتصادی

برای مقایسه اصول اسلامی در زمینه حاکمیت شرکتی اسلامی با اصول سازمان همکاری و توسعه اقتصادی، کوششی صورت گرفته است که در جدول شماره 1-8 بیان شده است(رهنمای رودپشتی و صالحی، 1390).
جدول شماره2-2: مقایسه اصول حاکمیت شرکتی اسلامی با اصول سازمان همکاری و توسعه اقتصادی

<p>ساختار بعدی در مسائل CSP ساختار درختی است. به عبارتی گراف محدودیت مسأله یک درخت است. زمان اجرای هر مسأله CSP با ساختار درختی نسبت به تعداد متغیرها دارای رابطه ای خطی می­باشد. از آنجایی که حل یک CSP درختی آسان است می­توان گرافهای محدودیت را به درخت تقلیل داد. دو راه اساسی برای این کار شامل:<br /><a href="https://nefo.ir/"><img class="alignnone wp-image-67″ src="https://ziso.ir/wp-content/uploads/2021/10/THESIS-PAPER-1.png” alt="پایان نامه” width="344″ height="91″ /></a><br />حذف گرهها: این روش شامل انتساب مقادیر به یکسری از متغیرهاست به نحوی که متغیرهای باقیمانده یک درخت را تشکیل دهند. به عنوان مثال در شکل زیر با انتساب یک مقدار به متغیر SA می­توان آن را از گراف ومقدار انتسابی به آن را از دامنه دیگر متغیرها حذف کرد و به این صورت یک ساختار درختی را پدید آورد.<br />شکل ۱-۵ کاهش گراف محدودیت به درخت توسط حذف گرهها [۲]<br /&

۵۷

.۰۰۰

۵۷

.۰۰۰

.۷۰۶۹۰

.۴۳۷۱

.۹۷۶۷

نمودار ۴-۳- آمار توصیفی مربوط به فرضیه سوم
فصل پنجم:
نتیجه گیری
۵-۱- مقدمه
در این فصل به ارائه نتایج حاصل از یافته های تحقیق پرداخته شده و در نهایت بر همین اساس راهکار و پیشنهاداتی کاربردی برای برطرف کردن این معضل ارایه خواهد گردید و امید است با توجه به این تحقیق میدانی یکسری پیشنهادات در راستای موضوع فوق به منصه ظهور برسد.
۵-۲- نتیجه‌گیری
فرضیه اول پژوهش: عدم انطباق مضامین برخی از برنامه های شبکه جهان بین که اغلب آن را فیلم‌ها و سریال های خارجی تشکیل میدهد با وضعیت اقتصادی،اجتماعی،فرهنگی و فردی مخاطبین این شبکه محلی موجب بوجود آمدن ترس و اظطراب،بلوغ زودرس، علاقه به تحصیل مال نامشروع در مدت زمان بسیار محدود،ایجاد شخصیت کاذب و بزرگ پنداری ،تجمل گرایی وایجاد علاقه در اعتیاد به مواد مخدرمی شود و نهایتا تمایل به ارتکاب بزه را در بینندگان این شبکه محلی افزایش می دهد. میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می‌دهد که عدم انطباق مضامین برخی از برنامه های شبکه جهان بین که اغلب آن را فیلم ها و سریال های خارجی تشکیل میدهد با وضعیت اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی و فردی مخاطبین این شبکه محلی موجب بوجود آمدن ترس و اظطراب، بلوغ زودرس، علاقه به تحصیل مال نامشروع در مدت زمان بسیار محدود، ایجاد شخصیت کاذب و بزرگ پنداری ، تجمل گرایی وایجاد علاقه در اعتیاد به مواد مخدرمی شود و نهایتا تمایل به ارتکاب بزه را در بینندگان این شبکه محلی افزایش می دهد برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای نشان می دهد sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­شود.
فرضیه دوم پژوهش: ساخت و پخش برنامه در قالب برنامه های خانواده با توجه به ساختار آن که اغلب آموزش محور هست می تواند در فرهنگ سازی مخصوصا برای مادران خانواده نقش موثری داشته باشد و با آموزش راههای زندگی برتر و انتقال مفاهیم دینی ،مذهبی ،علمی ، اخلاقی زمینه های لازم در خصوص جلوگیری از گرایش فرزندان و اعضای خانواده به بزه و جرم را فراهم آورد .
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که ساخت و پخش برنامه در قالب برنامه های خانواده با توجه به ساختار آن که اغلب آموزش محور هست می تواند در فرهنگ سازی مخصوصا برای مادران خانواده نقش موثری داشته باشد و با آموزش راههای زندگی برتر و انتقال مفاهیم دینی ،مذهبی ،علمی ، اخلاقی زمینه های لازم در خصوص جلوگیری از گرایش فرزندان و اعضای خانواده به بزه و جرم را فراهم آورد . برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­شود.
فرضیه سوم پژوهش: برنامه های کودک شبکه جهان بین با استناد به آموزش از دوران کودکی در قالب شعر و طنز و داستان به آموزش نکات اخلاقی و خانوادگی پرداخته و اعمال ناپسند و زشت را نکوهش میکند که در دراز مدت میتواند یک عامل بازدارنده در خصوص ارتکاب به جرم باشد.
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که برنامه های کودک شبکه جهان بین با استناد به آموزش از دوران کودکی در قالب شعر و طنز و داستان به آموزش نکات اخلاقی و خانوادگی پرداخته و اعمال ناپسند و زشت را نکوهش میکند که در دراز مدت میتواند یک عامل بازدارنده در خصوص ارتکاب به جرم باشد. برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۰/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­شود.
فرضیه چهارم پژوهش: بخش های مختلف خبری با پخش اخبارمربوط به دستگیری و مجازات مجرمین می تواند نقش بسزایی در جلوگیری از وقوع جرم داشته باشد.
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که بخش های مختلف خبری با پخش اخبارمربوط به دستگیری و مجازات مجرمین می تواند نقش بسزایی در جلوگیری از وقوع جرم داشته باشد. برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­شود.
منابع و مآخذ:
ابراهیمی .شهرام .خشونت و تلویزیون.مجله علمی پزشکی قانونی.سال ۷ شماره ۲۵
آذربخش .سید علی محمد. کتاب درآمدی بر نقش رسانه ها در جریان سازی ۱۳۹۲
اسماعیلی .محسن.تعامل دین و رسانه از دیدگاه حقوق .فصلنامه پژوهشی دانشگاه امام صادق(ع)
اصغر زاده محمد. پایان نامه جایگاه اخلاقی مخاطب در رسانه . تابستان ۹۰
بهرامی کمیل.نظام.کودک و جریان بین المللی رسانه.مجله علوم اجتماعی.بهمن ۸۴
بیابانی .غلامحسین .نقش رسانه در پیشگیری از جرم .مجله رسانه سال ۲۴ شماره ۳
پرت .جان .کتاب عوام گرایی کیفری .ترجمه هژبرالساداتی .هانیه.۱۳۹۲
پرفیت .آلن .کتاب پاسخ هایی به خشونت ترجمه دکتر مرتضی محسنی
جان .کین. کتاب رسانه ها و دموکراسی. انتشارات طرح نو .۱۳۸۳.ترجمه شاه رکنی .نازنین.
جک ام.مک لئودو جرالدام.کاسیکی .درک درست و نادرست از رسانه ها .مجله رسانه سال ۸ شماره۲ .ترجمه حسن نورائی بیدخت
جهان بین .داریوش. نقش رسانه ها در کنترل و امنیت اجتماعی.مجله حقوقی دادگستری .ش ۴۳
حبیب زاده . اصحاب و افخمی . حسین و نادرپور.محمد رضا.بررسی نقش دوگانه رسانه های جمعی در پیشگیری ووقوع جرایم
رنجبر .علی اصغر و امیری. امان محمد. رسانه و پیشگیری از جرم.مجله اصلاح و تربیت سال ۱۰ شماره ۱۱۴
روحانی. حسن . رسانه های گروهی و امنیت ملی.گفتمان شماره ۴۸. زمستان ۸۶
زارع.فرزانه.جستجوی امنیت در رسانه ها.کتاب ماه .بهمن و اسفند ۸۳ شماره ۹۷ گرانمایه پور .علی.بررسی نقش رسانه ها در شکل گیری انقلاب های رنگی. مجله رسانه سال نوزدهم شماره ۴
ساروخانی .باقر ومهدیزاده .شراره .تلویزیون و نوگرایی
شایگان .فریبا. رسانه و آموزش جرم .فصلنامه مطالعات اجتماعی. ۱۳۸۹
شورای نویسندگان . بهار ۱۳۷۹. اعتیاد پیشگیری یا درمان. انتشارات نیکوروش
فرجیها. محمد.بازتاب رسانه ای جرم.فصلنامه علمی پژوهشی رفاه اجتماعی سال ششم شماره ۲۲
فرچایلد.هالوفرد.باورسازی مثبت تلویزیونی.مجله رسانه .شماره ۳ .سال ۵ .ترجمه شاهرخ.بهار
قاسمی. محمد و بار سلطان .سیده رویا . رسانه های جمعی و پیشگیری از جرم .۱۳۹۰
قزوینی.محمد ابراهیم. پایان نامه نقش رسانه های تصویری در افزایش و کاهش جرم .۱۳۹۰ جعفری نژاد.سید ابوالفظل.بررسی برخی از حیطه های اخلاق حرفه ای و رسانه.مجله رسانه سال هفدهم شماره ۲
کریمی فر.علیار.اثر پذیری کودکان از رسانه ای به نام تلویزیون.مجله اصلاح و تربیت شماره۳۱
لاریجانی .علی.بررسی راهبردی، امنیتی تاثیرات ماهواره بر باورهای جوانان. فصلنامه مطالعات دفاعی استراتژیک .سال هشتم .شماره ۲۷. ۱۳۸۶)
مرادی مدیران.رضا. پایان نامه با عنوان نقش رسانه ها در بزهکاری و پیش گیری از آن (خرداد۸۸)
مسکنی.زهره..بررسی تاثیر رسانه ها در وقوع و پیشگیری از جرایم .مجله اصلاح و تربیت سال چهارم شماره ۴۱
ممتاز، فریده (۱۳۸۱ ) .انحرافات اجتماعی، نظریه ها و دیدگاه ها. تهران: شرکت سهامی انتشار، چاپ اول

.۷۰۶۹۰

.۴۳۷۱

.۹۷۶۷

نمودار ۴-۳- آمار توصیفی مربوط به فرضیه سوم
فصل پنجم:
نتیجه گیری
۵-۱- مقدمه
در این فصل به ارائه نتایج حاصل از یافته های تحقیق پرداخته شده و در نهایت بر همین اساس راهکار و پیشنهاداتی کاربردی برای برطرف کردن این معضل ارائه خواهد گردید و امید است با توجه به این تحقیق میدانی یکسری پیشنهادات در راستای موضوع فوق به منصه ظهور برسد.

۵-۲- نتیجه‌گیری
فرضیه اول پژوهش: عدم انطباق مضامین برخی از برنامه های شبکه جهان بین که اغلب آن را فیلم‌ها و سریال های خارجی تشکیل میدهد با وضعیت اقتصادی،اجتماعی،فرهنگی و فردی مخاطبین این شبکه محلی موجب بوجود آمدن ترس و اظطراب،بلوغ زودرس، علاقه به تحصیل مال نامشروع در مدت زمان بسیار محدود،ایجاد شخصیت کاذب و بزرگ پنداری ،تجمل گرایی وایجاد علاقه در اعتیاد به مواد مخدرمی شود و نهایتا تمایل به ارتکاب بزه را در بینندگان این شبکه محلی افزایش می دهد. میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می‌دهد که عدم انطباق مضامین برخی از برنامه های شبکه جهان بین که اغلب آن را فیلم ها و سریال های خارجی تشکیل میدهد با وضعیت اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی و فردی مخاطبین این شبکه محلی موجب بوجود آمدن ترس و اظطراب، بلوغ زودرس، علاقه به تحصیل مال نامشروع در مدت زمان بسیار محدود، ایجاد شخصیت کاذب و بزرگ پنداری ، تجمل گرایی وایجاد علاقه در اعتیاد به مواد مخدرمی شود و نهایتا تمایل به ارتکاب بزه را در بینندگان این شبکه محلی افزایش می دهد برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای نشان می دهد sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­ شود.
فرضیه دوم پژوهش: ساخت و پخش برنامه در قالب برنامه های خانواده با توجه به ساختار آن که اغلب آموزش محور هست می تواند در فرهنگ سازی مخصوصا برای مادران خانواده نقش موثری داشته باشد و با آموزش راه های زندگی برتر و انتقال مفاهیم دینی ،مذهبی ،علمی ، اخلاقی زمینه های لازم در خصوص جلوگیری از گرایش فرزندان و اعضای خانواده به بزه و جرم را فراهم آورد .
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که ساخت و پخش برنامه در قالب برنامه های خانواده با توجه به ساختار آن که اغلب آموزش محور هست می تواند در فرهنگ سازی مخصوصا برای مادران خانواده نقش موثری داشته باشد و با آموزش راه های زندگی برتر و انتقال مفاهیم دینی ،مذهبی ،علمی ، اخلاقی زمینه های لازم در خصوص جلوگیری از گرایش فرزندان و اعضای خانواده به بزه و جرم را فراهم آورد . برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­ شود.
فرضیه سوم پژوهش: برنامه های کودک شبکه جهان بین با استناد به آموزش از دوران کودکی در قالب شعر و طنز و داستان به آموزش نکات اخلاقی و خانوادگی پرداخته و اعمال ناپسند و زشت را نکوهش میکند که در دراز مدت میتواند یک عامل بازدارنده در خصوص ارتکاب به جرم باشد.
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که برنامه های کودک شبکه جهان بین با استناد به آموزش از دوران کودکی در قالب شعر و طنز و داستان به آموزش نکات اخلاقی و خانوادگی پرداخته و اعمال ناپسند و زشت را نکوهش میکند که در دراز مدت میتواند یک عامل بازدارنده در خصوص ارتکاب به جرم باشد. برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۰/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­ شود.
فرضیه چهارم پژوهش: بخش های مختلف خبری با پخش اخبارمربوط به دستگیری و مجازات مجرمین می تواند نقش بسزایی در جلوگیری از وقوع جرم داشته باشد.
میانگین نتایج حاصل از پرسشنامه ها نشان می دهد که بخش های مختلف خبری با پخش اخبارمربوط به دستگیری و مجازات مجرمین می تواند نقش بسزایی در جلوگیری از وقوع جرم داشته باشد. برای تایید این نتیجه از آزمون t تک متغیره استفاده گردید که نتایج آزمون t تک نمونه ای در گروه نمونه نشان می دهد که sig.، برابر ۰۰۱/۰ است که کمتر از سطح معنی­داری ۰۵/۰ است. بنابراین فرضیه پژوهشی تایید می­ شود.
منابع و مآخذ:
ابراهیمی .شهرام .خشونت و تلویزیون.مجله علمی پزشکی قانونی.سال ۷ شماره ۲۵
آذربخش .سید علی محمد. کتاب درآمدی بر نقش رسانه ها در جریان سازی ۱۳۹۲
اسماعیلی .محسن.تعامل دین و رسانه از دیدگاه حقوق .فصلنامه پژوهشی دانشگاه امام صادق(ع)
اصغر زاده محمد. پایان نامه جایگاه اخلاقی مخاطب در رسانه . تابستان ۹۰
بهرامی کمیل.نظام.کودک و جریان بین المللی رسانه.مجله علوم اجتماعی.بهمن ۸۴
بیابانی .غلامحسین .نقش رسانه در پیشگیری از جرم .مجله رسانه سال ۲۴ شماره ۳
پرت .جان .کتاب عوام گرایی کیفری .ترجمه هژبرالساداتی .هانیه.۱۳۹۲
پرفیت .آلن .کتاب پاسخ هایی به خشونت ترجمه دکتر مرتضی محسنی
جان .کین. کتاب رسانه ها و دموکراسی. انتشارات طرح نو .۱۳۸۳.ترجمه شاه رکنی .نازنین.
جک ام.مک لئودو جرالدام.کاسیکی .درک درست و نادرست از رسانه ها .مجله رسانه سال ۸ شماره۲ .ترجمه حسن نورائی بیدخت
جهان بین .داریوش. نقش رسانه ها در کنترل و امنیت اجتماعی.مجله حقوقی دادگستری .ش ۴۳
حبیب زاده . اصحاب و افخمی . حسین و نادرپور.محمد رضا.بررسی نقش دوگانه رسانه های جمعی در پیشگیری ووقوع جرایم
رنجبر .علی اصغر و امیری. امان محمد. رسانه و پیشگیری از جرم.مجله اصلاح و تربیت سال ۱۰ شماره ۱۱۴
روحانی. حسن . رسانه های گروهی و امنیت ملی.گفتمان شماره ۴۸. زمستان ۸۶
زارع.فرزانه.جستجوی امنیت در رسانه ها.کتاب ماه .بهمن و اسفند ۸۳ شماره ۹۷ گرانمایه پور .علی.بررسی نقش رسانه ها در شکل گیری انقلاب های رنگی. مجله رسانه سال نوزدهم شماره ۴
ساروخانی .باقر ومهدیزاده .شراره .تلویزیون و نوگرایی
شایگان .فریبا. رسانه و آموزش جرم .فصلنامه مطالعات اجتماعی. ۱۳۸۹
شورای نویسندگان . بهار ۱۳۷۹. اعتیاد پیشگیری یا درمان. انتشارات نیکوروش
فرجیها. محمد.بازتاب رسانه ای جرم.فصلنامه علمی پژوهشی رفاه اجتماعی سال ششم شماره ۲۲
فرچایلد.هالوفرد.باورسازی مثبت تلویزیونی.مجله رسانه .شماره ۳ .سال ۵ .ترجمه شاهرخ.بهار
قاسمی. محمد و بار سلطان .سیده رویا . رسانه های جمعی و پیشگیری از جرم .۱۳۹۰
قزوینی.محمد ابراهیم. پایان نامه نقش رسانه های تصویری در افزایش و کاهش جرم .۱۳۹۰ جعفری نژاد.سید ابوالفظل.بررسی برخی از حیطه های اخلاق حرفه ای و رسانه.مجله رسانه سال هفدهم شماره ۲
کریمی فر.علیار.اثر پذیری کودکان از رسانه ای به نام تلویزیون.مجله اصلاح و تربیت شماره۳۱
لاریجانی .علی.بررسی راهبردی، امنیتی تاثیرات ماهواره بر باورهای جوانان. فصلنامه مطالعات دفاعی استراتژیک .سال هشتم .شماره ۲۷. ۱۳۸۶)
مرادی مدیران.رضا. پایان نامه با عنوان نقش رسانه ها در بزهکاری و پیش گیری از آن (خرداد۸۸)
مسکنی.زهره..بررسی تاثیر رسانه ها در وقوع و پیشگیری از جرایم .مجله اصلاح و تربیت سال چهارم شماره ۴۱
ممتاز، فریده (۱۳۸۱ ) .انحرافات اجتماعی، نظریه ها و دیدگاه ها. تهران: شرکت سهامی انتشار، چاپ اول

gt;تجزیه گراف محدودیت به چند زیرمسأله همبند: در این مدل هر زیر مسأله مستقلا حل می­ شود و سپس راه حلهای بدست آمده با هم ترکیب می­شوند.<br />شکل ۱-۶ کاهش گراف محدودیت به درخت توسط تجزیه گراف [۲]<br />شرایط لازم برای تجزیه گراف محدودیت به شرح زیر است:<br />- هر متغیر در گراف اصلی باید حداقل در یکی از مسائل آورده شده باشد.<br />- هر محدودیت در گراف اصلی (و متغیرهایش) باید حداقل در یکی از زیرمسائل آورده شده باشد.<br />- اگر یک متغیر در دو زیر مسأله در درخت آورده شود، آن متغیر باید در تمامی زیرمسائلی که در مسیر اتصال آن دو زیر مسأله قرار دارند نیز آورده شود.</p><p><strong>سیستمهای چند عامله</strong><br />برطبق [۵] و [۶]، به طور کلی یک عامل را می­توان به این صورت تعریف کرد: یک عامل، یک موجودیت فیزیکی یا مجازی است که اساسا دارای خصوصیات زیر است:<br />- قادر است در یک محیط زندگی یا عمل کند.<br />- می ­تواند محیط محلی را درک کند.<br />- با یک سری اهداف مشخص کار می­ کند.<br />- تا حدودی رفتارهای واکنش گرایانه دارد.<br />البته این تعریف برای عامل بسیار جامع است و آنچه که یک عامل ارائه می­دهد برای مسائل مختلف متفاوت است.<br />هر سیستم چند عامله یک سیستم محاسباتی است که در آن چندین عامل جهت رسیدن به یک هدف خاص با هم در تعامل هستند و با هم کار می­ کنند. به طور کلی چهار عنصر در هنگام معرفی سیستمهای چند عامله مطرح می­ شود تا مسأله حل شود: الف) معنی و هدف هر عامل، ب) محیطی که تمامی عاملها در آن زندگی می­ کنند، ج) تعریف محیط محلی با ذکر این نکته که عاملها تنها قدرت درک محیط محلی خود را دارند و د) رفتارهایی که هر عامل می ­تواند برای رسیدن به هدف انجام دهد [۷].<br />حال اینکه چرا مهم است که سیستمهای چند عامله وجود داشته باشد؛ موقعیتهایی وجود دارد که در آن یک مسأله نیاز دارد در یک مد توزیع شده حل شود، یا به این دلیل که یک کنترل کننده مرکزی امکان پذیر نیست یا به این دلیل که می­خواهد استفاده مناسبی از منابع توزیع شده داشته باشد. یک مثال خوب برای این موضوع شبکه های حسگر^[۲۷]&nbsp;است. چنین شبکه هایی حاوی چندین واحد پردازشی، هر کدام با قابلیت یک حسگر^[۲۸]&nbsp;محلی، با قدرت پردازش محدود، منبع تغذیه محدود (مثلا باطری) و ارتباط محدود بین آنهاست. علیرغم این محدودیتها، این شبکه ها هدفشان فراهم آوردن چند سرویس کلی است. شکل ۱-۷ یک شبکه حسگر برای تهویه هوای یک ساختمان را نشان می­دهد. هر حسگر تنها می ­تواند ناحیه محلی خودش را مانیتور کند همچنین تنها می ­تواند با همسایه هایش ارتباط داشته باشد. سوأل این است که این تک حسگرها چه الگوریتمی باید اجرا کنند بطوریکه این قطعات با هم یک تصویر قابل اعتماد از کل را داشته باشند [۴].<br />شکل ۱-۷ یک شبکه حسگر واقعی برای مانیتور کردن محیط داخلی یک ساختمان [۴]</p><p><strong>حل مسائل</strong><strong> CSP توسط سیستمهای چند عامله؛(DCSP)</strong><br />وقتی یک مسأله قرار است توسط سیستمهای چند عامله حل شود فرم مسأله به یک حالت توزیع شده تبدیل می­ شود. مسأله ارضاء محدودیت توزیع شده حالت توزیع شده مسأله­ ارضاء محدودیت کلاسیک است که پیش تر به طور کامل توصیف شد. این محیط توزیع شده شامل تعدادی عامل هوشمند است که هر کدام، یک یا چند متغیر را حمل و کنترل می­ کنند. مسأله ارضاء محدودیت توزیع شده اولین بار توسط سیکارو، یوکو و همکارانشان به صورت رسمی مطرح شد [۹] و [۱۰]. به طور کلی یک مسأله ارضاء محدودیت توزیع شده شامل یک ۴تایی مرتب P = &lt;V, A, D, C &gt; است که هر جزء آن به صورت زیر تعریف می­ شود:<br />یک مجموعه متناهی از n متغیر، {V = {x₁, x₂, …, x_n؛<br />یک مجموعه متناهی از g عامل، {A = {a₁, a₂, …, a_g؛<br />یک مجموعه دامنه D، شامل یک دامنه گسسته و متناهی برای هر متغیر:<br />D = {D₁, D₂, …, D_n} , D_i&nbsp;= {d₁, d₂, . . ., d_|Di|&nbsp;} for x_i&nbsp;, i = 1, 2,. . . , n ;<br />یک مجموعه از محدودیتها، {&nbsp;<strong>C =&nbsp;</strong>{C₁(x¹&nbsp;), C₂(x²&nbsp;), …, C_m(x^m) ، که x^i&nbsp;، i=1, 2 , . . . , n ، زیرمجموعه ای از&nbsp;<strong>x</strong>&nbsp;است و C_i(xⁱ) تعیین کننده مقادیری است که متغیرهای درون x^i&nbsp;نمی ­توانند به صورت همزمان به خود بگیرند. به عنوان مثال یک محدودیت به صورت 〈C({x₁, x₂}) = 〈d₁, d₂&nbsp;بدین معنی است که وقتی x₁= d_1&nbsp;آنگاه مقدار d_2&nbsp;نمی­تواند به x₂&nbsp;انتساب یابد و زمانی که x₂&nbsp;= d_2&nbsp;است x_1&nbsp;نمی­تواند مقدار d_1&nbsp;بگیرد.<br />هدف نهایی حل مسأله ارضاء محدودیت توزیع شده، مشابه مسأله ارضاء محدودیت استاندارد که پیشتر تعریف شد، هنوز یافتن مقادیری برای انتساب به متغیرهاست که کل محدودیت های موجود را ارضاء کند. یک الگوریتم خوب در این فیلد الگوریتمی ­است که تضمین می­ کند که یک پروسه با یک راه حل قانونی و در یک مدت زمان قابل قبول خاتمه می­یابد و یا نشان دهد هیچ راه حل قانونی وجود ندارد. منظور از راه حل قانونی راه حلی است که به هر متغیر یک مقدار از مقادیر دامنه اش انتساب یافته باشد به طوریکه هیچ محدویتی از محدودیتهای تعریف شده در مسأله نقض نشده باشد. در یک سیستم چند عاملی به هر عامل یک یا چند متغیر از میان متغیرهای توزیع شده منتسب می­ شود. وظیفه این عامل خودمختار کنترل و مدیریت مقدار این متغیر می­باشد. هر عامل سعی می­ کند نه تنها با ارضاء محدودیتهای محلی خود بلکه با برقرای ارتباط با سایر عاملها به منظور حل محدودیتهای خارجی به این هدف نزدیک و نزدیکتر شود. به طور کلی تمام مسائلی که در آنها هدف یافتن مقادیر مناسب برای انتساب به متغیرهای توزیع شده است را می­توان جزء مسائل ارضاء محدودیت توزیع شده به حساب آورد. بسیاری از مسائل مطرح در دنیای واقعی و مسائل چند عاملی را می­توان تحت این مدل در نظر گرفت، که از جمله می­توان به مواردی نظیر زمانبندی توزیع شده [۱۱]، مسائل انتساب منابع توزیع شده [۱۲] و نگهداری واقعیات یا صحت چند عاملی [۱۳]، اشاره کرد.<br /><strong>فصل دوم</strong><br /><strong>مروری بر تحقیقات پیشین</strong></p><p><strong>مرور کلی</strong><br />همانطورکه پیشتر گفته شد، تمام مسائلی که در آنها هدف یافتن مقادیر مناسب برای انتساب به متغیرهای توزیع شده است را می­توان جزء مسائل ارضاء محدودیت توزیع شده به حساب آورد. مثلا در بسیاری از مسائل تخصیص منابع: در شبکه های حسگر بی­سیم، کنترل علائم راهنمایی شهری، شبکه های حسگر توزیع شده، مسائل نجات یافتن از فاجعه و بسیاری از مسائل مربوط به زمان بندی مثلا برای قطارها و دانشگاه ها. هدف معمول در حل همه این مسائل یافتن مقادیر مناسب برای تخصیص دادن به متغیرهای توزیع شده است. به عبارت دیگر هر مسأله­ای که هدف آن یافتن مقدار مناسبی برای تخصیص به متغیرهای توزیع شده است می ­تواند به عنوان DCSP طرح ریزی شود. با توجه به وسعت این دسته از مسائل، الگوریتمهای متنوعی برای حل آنها از سال ۱۹۹۱ تاکنون ارائه شده است. برخی از این الگوریتمها مانند الگوریتم عقب گرد نامتقارن (ABT^[29]) [14]، و الگوریتم الزام ضعیف نامتقارن (AWC^[30]) [15]، کاملا توزیع شده هستند در حالیکه برخی دیگر از ترکیب روش های توزیع شده و متمرکز استفاده می­ کنند. یکی از موفق ترین الگوریتمهای مطرح در دسته دوم الگوریتم (APO^[31]) است که توسط میلر و لزر ارائه شده است[۱۶]. با یک دید گسترده تر می­توان یک دسته بندی همانند شکل ۲-۱ را برای الگوریتمهای مسائل ارضاء محدودیت توزیع شده در نظر گرفت:<br />شکل ۲-۱ یک طبقه بندی از الگوریتمهای مطرح در حل مسائل DCSP<br />به طور کلی الگوریتم هایی که برای حل DCSP وجود دارند می ­تواند به دو گروه تقسیم شوند: کامل&nbsp;^[۳۲]و ناقص^[۳۳]. الگوریتم های کامل، الگوریتم هایی هستند که یافتن راه حل را، البته اگر وجود داشته باشد، تضمین می­ کنند و یا وقتی که مسأله راه حلی ندارد از کار متوقف می­شوند. الگوریتم های کامل خود به دو گروه تقسیم می­شوند: روش های کاملا توزیع شده و دوم ترکیب روش های توزیع شده و متمرکز. الگوریتم های کاملا توزیع شده، الگوریتم هایی هستند که یک گره مرکزی ندارند. و هر گره نیز اطلاعات محدودی درباره محدودیتهایش دارد. در این گروه، عامل ها با هم هماهنگ می­شوند تا مسأله را با بهره گرفتن از دانش محدودی که درباره­اش دارند حل کنند. یوکو^[۳۴]&nbsp;و سایرین همکاری های مهمی در الگوریتم های کاملا توزیع شده داشته اند. آنها الگوریتم عقبگرد نامتقارن را ایجاد کردند که کامل بودن^[۳۵]&nbsp;را تضمین می­ کند[۳۶-۳۲]. بعدها این الگوریتم را به الگوریتم کارامد­تری با نام الزام ضعیف نامتقارن، با معرفی ترتیب پویا در میان عاملها، گسترش دادند.<br />گروه دیگر الگوریتم های کامل، الگوریتم هایی هستند که در واقع از ترکیب روش های توزیع شده و متمرکز استفاده می­ کنند. در این دسته الگوریتمها برخی عامل ها در تلاشند تا اطلاعاتی را از عامل های دیگر جمع آوری کنند تا مسأله را از بنیاد حل کنند و سپس اجازه دهند عامل های شرکت کننده مقادیری را که برای متغیرهایشان انتخاب شده است را بدانند. APO مثال خوبی برای این گروه از الگوریتم ها است. استفاده از درجه ای از متمرکز سازی به الگوریتم ها اجازه می­دهد با پیامهای کمتری نسبت به الگوریتم های کاملا نامتمرکز مسأله را حل کنند. از سوی دیگر این متمرکز سازی آسنکرونی حل مسأله را کاهش می­دهد. به عبارت دیگر همانطور که برخی از عامل ها اطلاعاتشان را به یال مرکزی می­فرستند تا پردازش شود، بار محاسباتی به طور نامتقارنی بین عامل ها تقسیم می­ شود که منجر به کاهش دادن همزمانی پروسه حل مسأله می­ شود[۳۱].<br />در چارت بالا یک طبقه بندی کلی از الگوریتم های اصلی در این زمینه را نشان داده­ایم که در واقع می­توان گفت این چارت تقسیم بندی خوبی از الگوریتم هایDCSP بر اساس دو ویژگی مهم این الگوریتم ها یعنی کامل بودن^[۳۶]&nbsp;و متمرکزسازی^[۳۷]&nbsp;انجام می­دهد.<br />می­توان گفت کامل بودن ویژگی بسیار مطلوبی است اما این ویژگی در مسائل ترکیبی دشوار، غیر قابل حل است. از اینرو، رویکردهای ناقص پیشنهاد شده ­اند که جامعیت را کنار گذاشته­اند و سعی در پیدا کردن سریع راه حل نسبتا خوب به شیوه فرصت طلبانه نموده ­اند. این شیوه ها معمولا از برخی توابع اکتشافی استفاده می­ کنند تا جست و جو را به سمت قسمتهای امید بخشتری از فضای جستجو بکشانند. الگوریتم انفجاری توزیع شده و الگوریتم احتمالی توزیع شده DSA^[38]&nbsp;مثالهای خوبی از الگوریتم های ناقص DCSP هستند. الگوریتم احتمالی توزیع شده، تکنیک تپه نوردی توزیع شده است که مشهورترین نسخه آن DSA–B است که با مجبور کردن عاملها به تغییر تخصیص هایشان با احتمال p عمل می­ کند. هم چنین ایده اولیه DSA این است که مکررا عاملها را وادار به بهبود همزمان مجموعه تخصیص های ناقص و موقت برای متغیرهایشان کنند، در حالی که چنین مجموعه های موقتی را تا زمانی که راه حلی برای نمونه ­ای از مسائل ارضا محدودیت توزیع شده پیدا کنند به هم ارتباط می­ دهند.<br />از آنجا که CSP، پایه و اساس DCSP است، بسیاری از الگوریتمهای مطرح شده برای حل CSP نیز پایه الگوریتمهای مطرح برای حل DCSP هستند. مثلا الگوریتم عقبگرد نامتقارن نسخه توزیع شده الگوریتم عقبگرد است که قبلا توضیح داده شد، و یا الگوریتم الزام ضعیف نامتقارن نسخه توزیع شده الگوریتم الزام ضعیف متمرکز^[۳۹]&nbsp;است که در ادامه توضیح خواهیم داد.<br />در الگوریتم ABT هر عامل یک مقدار تصادفی از مقادیر موجود در دامنه اش را به متغیرش منتسب می­ کند. از آنجا که در این الگوریتم هر عامل یک شماره الویت دارد، اگر مقدار منتسب به متغیر یک عامل با مقدار عاملهای با اولویت بالاترش سازگار نباشد عامل کم اولویت­تر باید مقدارش را تغییر دهد. به زبان دیگر، در چنین شرایطی عامل کم اولویت­تر تمام مقادیر ممکن برای انتساب به متغیرش را بررسی می­ کند و در صورت عدم وجود مقدار سازگاری، به عقب باز می­گردد.<br />الگوریتم موفق دیگر، AWC است که بسیاری از خصوصیات ABT را به ارث می­برند اما از یک روش ابتکاری جدید به نام کمترین برخورد^[۴۰]&nbsp;سود می­برد. با بهره گرفتن از این روش احتمال اتخاذ تصمیمات بد و انتخاب راه حل های نامناسب کاهش می­یابد. کارآیی این دو الگوریتم با بهره گرفتن از انواع روش های ابتکاری و هوشمند ارائه شده به سرعت بهبود یافته است.<br />در ادامه ابتدا چند نمونه از الگوریتم های جستجوی آسنکرون کاملا توزیع شده که در آنها هر عامل متناظر با یک متغیر است و این عاملها برای حل CSP به صورت آسنکرون عمل می­ کنند، را توصیف می­کنیم سپس نمونه ­ای از مدل ترکیبی توزیع شده و متمرکز را تشریح می­کنیم. پس از آن نمونه ­ای از تلاشهای موفق انجام شده در حل این نوع مسائل به صورت ترکیبی از روش های توزیع شده و متمرکز و در پایان یکی از کارهای اخیرا انجام شده در این فیلد بر پایه الگوریتمهای ناقص را بررسی خواهیم کرد.<br />مدل ارتباطی زیر را درنظر می­گیریم :<br />عاملها از طریق ارسال پیغام با هم ارتباط برقرار می­ کنند.</p>

در رابطه بالا هر چه معیار  بزرگ‌تر باشد پراکندگی بین دو خوشه‌بندی مورد ارزیابی بیشتر خواهد بود. این معیار برای هر دو خوشه‌بندی مساوی برابر با صفر می‌باشد. از طرف دیگر در ساخت یک ترکیب مناسب باید معیار دقت نیز در نظر گرفته شود تا نتایج نامطلوب، کارایی کل سیستم را مورد تأثیر قرار ندهند. از این روی روش پیشنهادی ژیا یک تابع جدید برای ارزیابی هم زمان دقت و پراکندگی مطابق با رابطه زیر با عنوان  پیشنهاد کرده است [۸۶].

(۲-۵۸)
شکل (۲-۲۸) نشان‌دهنده‌ی منحنی تابع  بر اساس  در بازه بین صفر الی یک می‌باشد. این شکل نشان می‌دهد که هر گاه مقدار  یک و یا صفر باشد مقدار  صفر است. این تحقیق خوشه‌بندی‌هایی با مقدار  صفر را به عنوان نویز در نظر می‌گیرد و در صورت برابر بودن نتایج دو خوشه‌بندی (که مقدار  آن دو برابر یک می‌باشد) در این روش یکی از آن‌ دو نتیجه مورد استفاده قرار می‌گیرد. مطابق تعاریف بالا تنوع نتایج اولیه انتخاب‌شده در این روش در حد متوسط^[۱۲۸] می‌باشد [۸۶].
شکل ۲-۲۸. گراف تابع  در بازه بین صفر و یک [۸۶].
۲-۴-۳-۲. انتخاب خوشه‌بندی بر اساس قانون نزدیک‌ترین همسایه در روش ژیا
در خوشه‌بندی مبتنی بر انتخاب پیشنهادی این تحقیق دو فرایند انجام می‌شود. ابتدا افرازبندی یک مجموعه خوشه‌بندی به تعداد زیرمجموعه‌های همگن تقسیم می‌شود و سپس از هر یک از آن‌ها یک خوشه‌بندی نماینده انتخاب می‌شود. افرازبندی خوشه‌بندی‌ها بر اساس مفاهیم نزدیک‌ترین همسایه با بهره گرفتن از معیار پراکندگی (که در بخش قبل شرح داده شده است) انجام می‌شود که در انجام این کار، ابتدا زوج فاصله‌ی میان مؤلفه‌های‌ خوشه‌بندی‌ را محاسبه می‌کنیم و سپس بر اساس تعاریف بخش قبل نزدیک‌ترین همسایه را حذف می‌کنیم. این فرایند آن قدر تکرار می‌شود تا تمام خوشه‌های باقی‌مانده یا انتخاب شوند یا حذف شوند. در این روش تعداد خوشه‌‌‌بندی‌هایی که قرار است در فرایند بالا انتخاب شوند از قبل تعریف می‌شوند. مطابق این تعاریف روش پیشنهادی ژیا را به صورت زیر تعریف می‌کنیم: [۸۶]
فرض کنید که  تعداد خوشه‌بندی‌های اصلی ‌باشد و مجموعه‌ی اصلی خوشه‌بندی‌ به صورت  و فاصله‌ی بین خوشه‌های  و  به صورت  تعریف شوند که در آن برای محاسبه معیار  از تعاریف بخش قبل ‌استفاده می‌کنیم و فاصله‌ی بین خوشه‌بندی  و نزدیک‌ترین همسایه آن در زیرمجموعه کاهش‌یافته  را با  نشان می‌دهیم. شبه‌ کد شکل زیر مراحل اجرای روش پیشنهادی ژیا را نشان می‌دهد: [۸۶]

شکل ۲-۲۹. الگوریتم خوشه‌بندی ترکیبی طیفی مبتنی بر انتخاب بر اساس شباهت [۸۶]
در شکل بالا ابتدا زیرمجموعه کاهش‌یافته  ایجاد می‌شود. سپس برای هر خوشه‌بندی  مقدار  محاسبه می‌شود. آنگاه خوشه‌بندی  به نحوی انتخاب می‌شود که مقدار  آن کمینه باشد. دو فرایند محاسبه  و پیدا کردن  آن قدر تکرار می‌شود تا مطابق با تعداد از قبل تعریف‌شده نتیجه‌ی خوشه‌بندی به دست آوریم. در انتها با بهره گرفتن از یک تابع توافقی خوشه‌بندی‌ها را باهم ترکیب کرده و نتیجه نهایی را به دست می‌آوریم [۸۶].
۲-۴-۴. خوشه‌بندی ترکیبی انتخابی لی‌مین
این الگوریتم توسط لی‌مین و همکاران ارائه شده است که ما آن را با عنوان خوشه‌بندی ترکیبی انتخابی^[۱۲۹] لی‌مین می‌شناسیم. در این الگوریتم ابتدا به این موضوع اشاره می‌شود ‌که چون معمولاً در روش‌های مبتنی بر انتخاب تمامی مقایسه‌ها بر اساس یک افزار مرجع صورت می‌گیرد، کیفیت این افراز بر روی نتایج نهایی تأثیر به سزایی دارد. از این روی در این روش دو رویکرد پیشنهاد می‌شود: ابتدا برای انتخاب بهترین افراز مرجع بر اساس ارزیابی اعتبار خوشه‌بندی راه‌حلی پیشنهاد می‌شود و سپس یک راهکار انتخاب خوشه‌ی جدید با بهره گرفتن از وزن اعضا پیشنهاد می‌شود. در ادامه روش پیشنهادی لی‌مین و همکاران را شرح می‌دهیم: [۸۵]
فرض کنید  مجموعه‌ی  تایی از نقــــاط داده و  مجموعه‌ی  تایی افراز‌های خوشه‌بندی‌ بر روی این مجموعه داده‌ می‌باشد. هر افراز  شامل مجموعه خوشه‌های  می‌باشد که  تعداد خوشه‌های افراز  است و رابطه  همواره برقرار می‌باشد. هدف این روش انتخاب زیرمجموعه‌ی  بر اساس راهکار انتخاب خوشه پیشنهادی آن (که در ادامه بررسی خواهیم کرد) از مجموعه  و ساخت نتیجه نهایی  مطابق با زیرمجموعه‌ی  با بهره گرفتن از تابع توافقی می‌باشد [۸۵].
۲-۴-۴-۱. انتخاب افراز مرجع در روش لی‌مین
همان طور که پیش‌تر ذکر شد انتخاب افزار مرجع در خوشه‌بندی مبتنی بر انتخاب مهم می‌باشد و تأثیر به سزایی در کیفیت نتیجه نهایی دارد. هر چه افراز مرجع باکیفیت‌تر باشد می‌تواند تأثیر کیفیت پایین نتایج تولیدشده را از بین ببرد. از این روی باکیفیت‌ترین افراز باید به عنوان افراز مرجع انتخاب شود. معمولاً بهترین خوشه‌بندی را به صورتی که اعضای داخل خوشه نسبت به هم شبیه‌تر و نسبت به اعضای سایر خوشه‌ها متفاوت‌تر باشند تعریف می‌کنیم. در روش پیشنهادی لی‌مین از غلظت^[۱۳۰] و جدایی^[۱۳۱] به عنوان معیار کیفیت استفاده شده است که ما آن را شرح می‌دهیم. ابتدا میانگین مجموعه داده‌ی  ‌‌ را به صورت  و وردایی^[۱۳۲] مجموعه داده  را به صورت  محاسبه می‌کنیم که در آن  فاصله‌ی دو داده‌ی  و  می‌باشد. مطابق تعاریف بالا غلظت افراز  به صورت رابطه زیر تعریف می‌شود [۸۵].
(۲-۵۹)
این الگوریتم برای بر اساس توزیع گوسی جدایی را مطابق رابطه زیر تعریف می‌کند:
(۲-۶۰)
در رابطه بالا  ثابت گوسی (بر اساس  تنظیم می‌شود) و پارامتر‌های  و  به ترتیب مراکز  و  می‌باشد. برای اعتبارسنجی کیفیت خوشه‌ها روش لی‌مین مطابق رابطه زیر دو معیار غلظت و جدایی را در یک تابع مشترک ادغام می‌کند: [۸۵]
(۲-۶۱)
در این رابطه پارامتر  برای کنترل تأثیرات دو معیار غلظت و جدایی است که در این روش  در نظر گرفته شده است تا تأثیرات دو معیار برابر باشد. در ادامه این روش مقدار  را برای تمامی  محاسبه کرده و افرازی که مقدار  آن کمینه باشد را به عنوان افراز مرجع در نظر می‌گیرد و آن را  نام‌گذاری می‌کند [۸۵].
۲-۴-۴-۲. راهکار انتخاب خوشه در روش‌ لی‌مین
منظور از راهکار انتخاب خوشه، گزینش بهترین افراز‌های خوشه‌بندی از میان تمامی افراز‌های تولیدشده می‌باشد. انتخاب راهکار مناسب موجب می‌شود که در افراز‌های انتخاب‌شده ویژگی‌های ضمنی مجموعه داده منعکس شود و عملکرد خوشه‌بندی را بهبود یابد. روش لی‌مین یک راهکار بر اساس معیار کیفیت و پراکندگی برای انتخاب خوشه پیشنهاد می‌کند که ما آن را در ادامه بررسی خواهیم کرد [۸۵].
در روش‌های بدون ناظر، مسئله خوشه‌بندی بدون برچسب عمل می‌کند. بنابراین تناظر روشنی بین نتایج فراهم‌شده با بهره گرفتن از خوشه‌های مختلف نیست. برای مثال نتایج دو خوشه‌بندی  و  مشابه در نظر گرفته می‌شوند. برای حل این مشکل این روش یک ماتریس اتصال^[۱۳۳] را تعریف می‌کند. در این تعریف مجموعه افراز‌های  به صورت رابطه زیر به ماتریس اتصال تبدیل می‌شود: [۸۵]
(۲-۶۲)
مطابق رابطه بالا شکل زیر ماتریس اتصال مثال ذکرشده (برای افراز‌های  و  ) را نشان می‌دهد:

شکل ۲-۳۰. مثالی از ماتریس اتصال [۸۵].
حال فرض کنید برای مجموعه افراز‌های  و افراز مرجع  به ترتیب ماتریس‌های اتصال  و  موجود می‌باشند. شباهت خوشه‌بندی‌ها به صورت رابطه زیر تعریف می‌شود:
(۲-۶۳)
در رابطه بالا  توافق^[۱۳۴] (اشاره به معیار توافقی برای ارزیابی) بین دو ماتریس است که رویکرد‌های متنوعی برای محاسبه آن وجود دارد. روش پیشنهادی لی‌مین از معیار  برای محاسبه  استفاده می‌کند. مطابق با رابطه بالا می‌توان نتیجه گرفت که شبیه‌ترین  به  و باکیفیت‌ترین  دارای بالاترین مقدار  می‌باشد. به طور مشابه، پراکندگی خوشه‌بندی به صورت رابطه زیر تعریف می‌شود: [۸۵]
(۲-۶۴)
بدیهی است که  با بیش‌ترین پراکندگی دارای بالاترین مقدار  می‌باشد. در روش لی‌مین استفاده همزمان معیار کیفیت و پراکندگی به عنوان یک راهکار مناسب جهت انتخاب خوشه معرفی می‌شود. از آنجایی که گاهی اوقات این دو عامل متناقض در نظر گرفته می‌شوند، این روش یک تناظر^[۱۳۵] بین این دو معیار در افرازبندی‌ها برقرار می‌کند. از این روی رابطه زیر توسط لی‌مین برای ترکیب کیفیت و پراکندگی پیشنهاد می‌شود: [۸۵]
(۲-۶۵)
در رابطه بالا پارامتر  برای متعادل کردن معیار‌های پراکندگی و کیفیت استفاده می‌شود که در این روش پیشنهادی  در نظر گرفته شده است. با محاسبه رابطه (۱-۷) برای تمامی افراز‌ها در خوشه‌بندی‌ها مطابق روش لی‌مین می‌توان یک ارزیابی از خوشه‌ها داشت که بر اساس آن  تا از بهترین افراز‌ها (  ) جهت ساخت کمیته^[۱۳۶] ترکیب انتخاب می‌شود. قابل‌ذکر است که اگر  برابر با  باشد تمامی افراز‌ها در ترکیب نهایی شرکت می‌کنند و اگر  برابر با یک باشد فقط یک افزار نتیجه نهایی را می‌سازد و در صورتی که  باشد متناسب با تعادل بین دقت و پراکندگی افراز‌ها انتخاب می‌شوند [۸۵].
۲-۴-۴-۳. چهارچوب الگوریتم خوشه‌بندی انتخابی لی‌مین
از آنجایی که اثر انتخاب افراز‌ها در نتیجه خوشه‌بندی نهایی متفاوت است در این روش یک وزن برای کنترل الگوریتم پیشنهاد می‌شود. برای هر افراز انتخاب‌شده، میانگین مقادیر تابع  مطابق با رابطه ۱-۷ به عنوان وزن آن افزار به صورت زیر انتخاب می‌شود: [۸۵]

سپس ژل به محلول رنگ‌آمیزی^[۹۲] منتقل و بسته به تازه یا کهنه بودن بافر بین ۳ تا ۵ دقیقه تکان داده شد.
ترکیبات محلول رنگ‌آمیزی:
- حجم ۶۰ سی‌سی اتانول ۱۰%،
- حجم ۳ سی‌سی اسید‌استیک ۵/۰%،
- وزن ۲/۱ گرم نیترات نقره (غلظت نهایی ۲/۰%)،
ژل به‌آرامی خارج شد و با آب مقطر دوبار تقطیر شستشو داده شد،
ژل در محلول ظاهر کننده^[۹۳] قرار گرفت و تا هنگامی‌که باندها مشاهده شوند تکان داده شد.
ترکیبات محلول ظاهر کننده:
-۱۸ گرم هیدروکسید سدیم،
-۳ سی‌سی فرمالدئید ۵/۰%،
پس از ظهور باندها برای جلوگیری از تیرگی و ناخوانا شدن، ژل با آب مقطر شستشو داده شد، به‌وسیله‌ی دوربین عکس از ژل گرفته شد.

۳-۳ تجزیه و تحلیل داده‌های مولکولی
به منظور تجزیه و تحلیل باند‌ها می‌بایست اندازه‌ی باند‌ها مشخص شود که از نرم افزار UV docاستفاده شد. به دلیل نبود نرم‌افزار مناسب برای گیاهان تتراپلوئید محاسبات به‌صورت دستی انجام شد. برای این‌کار از روش‌های ژنتیک مندلی استفاده شد. ابتدا لوکوس‌های پلی‌مورف تعیین و با توجه به باند‌های بدست‌آمده رابطه‌ی بین ۹ درخت والدی ۱۰۱B تا ۱۰۹B با ۳۸ درخت فرزندی تعیین گردید. در این راستا میزان انتقال‌پذیری آغازگر‌ها، شایستگی نسبی درختان والدی و ژن‌های احتمالی مرتبط با یخبندان تعیین گردیدند.
۱-۳-۳ تجزیه خوشه‌ای
در این تحقیق به‌منظور تعیین روابط خویشاوندی بین درخت ‌های مورد بررسی از تجزیه‌ی خوشه‌ای که اساسی‌ترین روش برای تعیین درجه شباهت بین نمونه‌ها می‌باشد، استفاده شد. در این تحقیق برای محاسبه‌ی فاصله‌ها از نرم‌افزار SAS با روش جاکارد استفاده شد و خوشه‌بندی به روشUPGMA در محیط SASانجام شد.
فصل چهارم
بحث و نتایج
فصل چهارم: بحث و نتایج
۱-۴ استخراج DNA
از میان روش‌های مختلف استخراج مورد آزمایش، روش CTAB تغییر یافته مناسب‌ترین نمونه‌ی DNA استخراجی را از نظر غلظت، نداشتن آلودگی پروتئینی و RNA ایجاد کرد.
۲-۴ کیفیت و کمیت DNA استخراج شده
۱-۲-۴ نانودراپ
اندازه‌گیری میزان جذب نور در طول موج‌های۲۳۰، ۲۶۰ و ۲۸۰ نانومتر با بهره گرفتن از دستگاه نانودراپ (شکل ۱-۴) غلظت DNA استخراجی را ۴۵۰ نانوگرم بر میکرولیتر نشان داد و با نسبت ۲۸۰/۲۶۰ حدود ۹/۱ عاری از RNA، آلودگی پروتئینی و فنلی و با نسبت ۲۳۰/۲۶۰ حدود ۶/۱ عاری از نمک‌هایی است که در طول استخراج مورد استفاده قرار گرفتند. محدوه‌ی غلظت DNAی مورد استفاده بین ۱۰۰ تا ۶۰۰ نانوگرم بر میکرولیتر متغییر بود.
شکل ۱-۴ تعیین غلظت DNA با بهره گرفتن از نانودراپ
۲-۲-۴ الکتروفورز ژل آگارز
الکتروفورز ۳ میکرولیتر از نمونه‌ی DNA استخراجی در ژل آگارز ۱% یک باند با وزن مولکولی بالا را نشان داد، نوارهای بدون کشیدگی و صاف خلوص بالای DNA، عاری بودن از RNA و عدم شکستگی DNA را تأیید کرد (شکل ۲-۴).
شکل ۲-۴ نمونه‌ی DNA استخراج شده
۳-۴ واکنش زنجیره‌ای پلی‌مراز
همه‌ی ۸ جفت آغازگر به کار گرفته شده قادر به تولید باند بودند. برای به‌دست آوردن دمای مناسب اتصال آغازگر از PCR با شیب دمایی استفاده گردید. بدین ترتیب بهترین دما برای واکنش PCR هر آغازگر تعیین شد (جدول۱-۴). به‌جز آغازگر Mo8 درجه حررات اتصال سایر آغازگر‌ها کمتر از درجه حررات‌های گزارش‌شده بود. این اثر ناشی از این است که احتمالاً توالی‌های مجاور ریزماهواره‌های کهور پاکستانی دارای جهش‌هایی هستند که باعث شده است اتصال در درجه حرارت‌های بالاتر گزارش‌شده صورت نگیرد.
جدول۱-۴ شرایط بهینه شده واکنش زنجیره‌ای پلی‌مراز برای هر آغازگر

۲-۶-۶- کاربرد امولسیون دوگانه در ریزپوشانی میکروارگانیسمها
باکتریهای اسید لاکتیک به دلیل اثرات سودمندی که برای سلامتی میزبان خود به عنوان پروبیوتیک دارند، توجهات زیادی را به سمت خود جلب کردهاند، اما بقا و زندهمانی آنها تحت تاثیر فرآوری، ذخیرهسازی و فرایندهای مختلف گوارشی میزبان از قبیل محلول اسیدی معده و اسیدهای صفراوی قرار میگیرد. روش ریزپوشانی بهترین و شناخته شدهترین برای فراهم کردن یک محیط حفاظتی برای میکروارگانیسمها تحت شرایط نامطلوب است. مطالعات متعددی ریزپوشانی و پوشش دهی باکتریها را با بهره گرفتن از مواد کپسولسازی و روش های مختلف، به طور موفق نشان دادهاند. از روش های جایگزین برای حفاظت از پروبیوتیکها گنجاندن آنها در یک امولسیون W/O/W است. امولسیون دوگانه ممکن است به عنوان یک پوشش مناسب در پوششدهی و محافظت از باکتریهای پروبیوتیک طی فرآیندهای مواد غذایی، انبارداری و عبور از دستگاه گوارش انسان، به کارگرفته شود. در این ارتباط، حفاظت از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس JCM 1132 در برابر اسیدهای سایتوتوکسیک شیره معده و صفرا با بهره گرفتن از قرار دادن باکتری در فاز آبی داخلی یک امولسیون W/O/W گزارش شده است.

گنزالس و همکاران (۲۰۰۹) با بررسی زنده ماندن لاکتوباسیلوس رامنوسوس در یک امولسیون دوگانه با بهره گرفتن از آب پنیر شیرین به عنوان امولسیفایر آبدوست، گزارش کردند که امولسیون دوگانه از Lactobacillus rhamnosus در برابر شرایط شبیهسازی شده معده و روده محافظت میکند.
۲-۶-۷- سورفاکتانتها
نقش اصلی سورفاکتانتها در امولسیونهای غذایی افزایش بازدهی تشکیل امولسیون و پایداری آنها است. آنها به سرعت جذب سطحی قطرات در طول هموژنیزاسیون میشوند و با تشکیل لایه حفاظتی از تجمع قطرات جلوگیری میکنند. ملکولهای سورفاکتانت بین سطح روغن و آب جذب میشوند و کشش بین سطحی را کاهش میدهند. کاهش کشش بین سطحی در طول هموژنیزاسیون بسیار مهم است زیرا شکستن قطرات را تسهیل میکند و انرژی کمتری برای شکستن قطرات لازم است (وندین و همکاران، ۲۰۰۱).
بیشتر امولسیفایرها ملکولهای آمفیفیلیک هستند،‌ یعنی دارای یک سر قطبی و یک دم غیر قطبی میباشند. سر قطبی میل ترکیبی بسیار زیادی با آب و دم غیرقطبی میل ترکیبی بسیار زیادی با روغن دارد. امولسیفایرها با فرمول RX نشان داده میشوند. X سر هیدروفیلیک و R سر لیپوفیلیک است. خصوصیات ویژه یک امولسیفایر بستگی به طبیعت گروه های سر و دم آن دارد (وندین و همکاران، ‌۲۰۰۱).
میزان اتصال یا جذب به آب یا روغن بسته به نوع امولسیفایر تغییر میکند و این موضوع تحت نام توازن هیدروفیلیک- لیپوفیلیک شناخته میشود که به طور گسترده برای طبقهبندی سورفاکتانتها به کار میرود. عدد HLB^[33] یک سورفاکتانت حلالیت آن و نوع امولسیون تشکیل شده را مشخص میکند. یک سورفاکتانت با HLB پایین (۶-۳) غالبا هیدروفوبیک است، محلول در روغن است و امولسیون‌های W/O را پایدار میکند. یک سورفاکتانت با HLB بالا (۱۸-۸) غالبا هیدروفیل است،‌ محلول در آب است و امولسیونهای O/W را پایدار میکند. سورفاکتانتهایی با HLB متوسط تمایل ویژهای برای روغن یا آب ندارند (شینودا و همکاران، ۱۹۶۹). برخی از امولسیفایرها در زیر آورده شده است.
۲-۶-۷-۱-DATEM
دو اسید میوه برای ساخت امولسیفایرهای غذایی به کار میرود، اسید تارتاریک و اسید سیتریک. استرهای اسید تارتاریک DATEM و استرهای اسید استیک ACETEM نامیده میشوند. DATEM در روغن و الکل محلول است، نقطه ذوب آن بیشتر از ۱۰۰ درجه است و امولسیونهای O/W را پایدار میکند. HLB آن ۸ و بسیار هیدروفیل است (شینودا و همکاران، ۲۰۰۱).
۲-۶-۷-۲-PGPR
پلی گلیسرول پلی ریسینولئات (PGPR) یک امولسیفایر است که در یک فرایند سه مرحلهای به ترتیب از گلیسرول و اسیدهای چرب ساخته میشود. PGPR ویسکوزیته شکلات و پوشش دهندههای مشابه را کاهش میدهد. PGPR با کاهش اصطکاک بین ذرات کاکائو، شکر، شیر و … این عمل را انجام میدهد بنابراین آنها زمانی که ذوب میشوند به راحتی میتوانند جریان یابند. این ترکیب از یک زنجیره کوچک از مولکولهای گلیسرول متصل به باندهای اتری با زنجیره های اسید ریسینولئیک متصل به باندهای اتری ساخته شده است.
PGPR یک مایع زرد رنگ چربیدوست شامل استرهای پلی گلیسرول اسیدهای چرب سیرشده از روغن کرچک میباشد. شدیداً چربیدوست، محلول در چربیها و روغنها و نامحلول در آب و اتیل الکل میباشد. در شکلاتها، به عنوان عامل کاهش ویسکوزیته به کار میرود. PGPR تقریباً همیشه با لسیتین یا دیگر عوامل کاهش ویسکوزیته پلاستیکی جفت میشود. همچنین میتواند به عنوان یک امولسیفایر در گسترش دهندهها و پوشش دهندههای سالاد یا به عنوان ممانعت کنندههای تشکیل کریستال و عوامل ضد ابری شدن در روغنهای گیاهی جزء به جزء شده به‌کار رود.
در یک مطالعه در سال ۱۹۹۸، موشهاPGPR را به میزان ۹۸ درصد هضم کردند و به عنوان منبع انرژی نسبت به نشاسته و تقریباً نزدیک به روغن بادام زمینی به کار رفتند. به علاوه، شاهدی از دخالت در متابولیسم طبیعی چربی با رشد، تولید مثل و نگهداری از بافت وجود ندارد. به طور کلی، خطری برای سلامت انسان ندارد(شینودا و همکاران، ۱۹۶۹).
۲-۷- مواد مصرفی برای ریزپوشانی
مواد زیادی از قبیل پروتئینها، پلیساکاریدها و لیپیدها برای ایجاد عامل پوشش دهنده مورد استفاده قرار گرفتهاند. برای انتخاب مادهی پوششدهنده، جنبهی ایمنی، اقتصادی و اینکه این ریزپوشینه چه مصرفی خواهد داشت، از اهمیت بالایی برخوردار است. مثلا در صنایع داروسازی بیشترین مواد پوششدهنده پلی استرهای پلیلاکتیک اسید و پلیلاکتیک کوگلایکولیک هستند (فریتاس و همکاران، ۲۰۰۶). برای ریزپوشانی سلولهای باکتریایی زنده، مادهی پوششدهنده باید غیرسمی باشد (ساندوال-کاستیوا و همکاران، ۲۰۱۰). گذشته از مواد مختلف مصرف شده افزودنیهایی از قبیل سدیم دودسیل سولفات^[۳۴]، تویئن ۸۰ (به عنوان امولسیفایر) و محافظت کنندههای سرمایی (مثل گلیسرول) هم به محلولهای کپسولسازی اضافه میشوند (مرتضوی و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۷-۱- صمغهای ژلان و زانتان
صمغ ژلان پلیساکاریدی میکروبی است و از سودومناس الودا استخراج میشود. این ماده از ۴ واحد تکرار شدهی گلوگز، گلورونیک اسید، گلوکز و رامنوز تشکیل شده است. از ترکیب صمغهای ژلان و زانتان ریزپوشینهای مقاوم به اسید تولید میکند. نسبت اپتیمم زانتان به ژلان ۱ به ۷۵/۰ است و برخلاف کاراگینان که به یونهای پتاسیم برای پایداری ساختمانی خود نیاز دارد (که مقدار بالای آن برای بدن مضر است) برای پایداری ساختمانش به یونهای کلسیم نیاز دارد. قابل ذکر است صمغ ژلان خود قادر است ساختار دانه ژلی برای ریزپوشانی بدهد ولی به دلیل دمای ژلهای شدن بالا به تنهایی استفاده نمیشود (۸۰ الی ۹۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت)، که نتیجه این حرارت بالا آسیب حرارتی به سلول پروبیوتیک است (بورگین و همکاران، ۲۰۱۱).
۲-۷-۲- ژلاتین
این ماده، منشا حیوانی دارد و به تنهایی یا همراه با ترکیبات دیگر در ریزپوشانی استفاده میشود. ژلاتین به دلیل دارا بودن خاصیت آمفوتری، و اثر سینرژیستی که با پلیساکاریدهای آنیونی مثل ژلان دارد، گزینهی مناسبی برای ترکیب با پلیساکاریدهای یونی مثل ژلان است. از ترکیب ژلاتین و صمغ عربی، برای پوششدهی کپسولهای روغن سویا استفاده شده است (مرتضوی و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۷-۳- نشاسته
پلی ساکاریدی است که از تعداد زیادی واحدهای گلوکز با پیوندهای گلوکوزیدی تشکیل شده است. نشاستهی مقاوم شده۲ نشاستهای است که بوسیلهی آنزیمهای پانکراس هضم نمیشود و می‌تواند به رودهی بزرگ برسد و در آنجا تخمیر شود. در نتیجه باکتریهای ریزپوشانیشده با این ماده، در رودهی بزرگ آزاد میشوند و در کل مادهی ایدهآلی برای ریزپوشانی است. استفاده از نشاسته‌ی ذرت با آمیلوز بالا ریزپوشانی بالا به همراه ۲۰ درصد نشاستهی مقاوم شده برای رساندن پروبیوتیکها به روده مناسب گزارش شده است (مرتضوی و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۷-۴-کاراگینان
پلیمری طبیعی است که در صنایع غذایی مصرف میشود. اگر در درصدهای بالا استفاده شود برای حل شدن به دمای بالا نیاز دارد (۶۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد). در دمای بین ۴۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد سلولها به پلیمر اضافه میشوند و بعد از سرد شدن و رسیدن به دمای اتاق و با اضافه کردن یونهای پتاسیم به فرم پتاسیم کلرید، ریزپوشینهها تشکیل میشوند. از معایب استفاده از این ماده این است که بسیار به استرس حساس میباشد (بورگین و همکاران، ۲۰۱۱). همچنین گزارش شده است که پتاسیم کلرید اثر ممانعتکنندگی روی رشد بعضی باکتریهای لاکتیک اسید مثل استرپتوکوکوس سالواریوس و لاکتوباسیلوس دلبروکی دارد. بنابراین استفاده از یونهای Cs⁺، Rb⁺ و   به جای پتاسیم کلرید توصیه میشود. به علت حساسیت کم کاپاکاراگینان به اسیدهای ارگانیک، استفاده از مخلوط کاپاکاراگینان و صمغ دانهی خرنوب بازده خوبی در ریزپوشانی محصولات تخمیری لاکتیکی دارد. نسبت اپتیمم بین کاراگینان و خرنوب ۱ به ۲ است (مرتضوی و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۷-۵- سلولز استات فتالات
ماده ایمنی است و در صنایع داروسازی برای آزاد شدن کنترل شدهی دارو در روده استفاده می‌شود. علت آن این است که در pH اسیدی نامحلول است (pH های بالای ۶) اما در محیط بازی حل میشود و از پروبیوتیکها و سایر ترکیبات در محیط معده محافظت میکند (بورگین و همکاران، ۲۰۱۱).
۲-۷-۶- کیتوزان
پلیساکاریدی خطی است که از واحدهای گلوکزامین ساخته شده است، بهوسیلهی پیوندهای عرضی در حضور آنیونها پلیمریزه میشود. معمولا به عنوان لایهی خارجی در ریزپوشینه استفاده می‌شوند نه مادهی اصلی (برای مثال برای ریزپوشانی کپسولهای ژلاتین). معمولا غلظت کمی از آن به عنوان پوشش استفاده میشود (۴/۰ درصد). استفاده از مخلوط کیتوزان- هگزامتیلن دیایزوسیانات و کیتوزان-گلورتالدهید پوشش مستحکمتری نسبت به کیتوزان تنها ایجاد میکند. از معایب آن این است که اثرات ممانعت کننده بر روی باکتریهای لاکتیک اسید دارد(مرتضوی و همکاران، ۲۰۰۷).
۲-۷-۸- آلژینات
آلژینات و ژلهایش موارد مصرف بیشمار و مختلفی دارد. از نظر تاریخی هم گستردهترین صمغ مصرفی در صنایع غذایی است. از جلبکهای دریایی استحصال میشوند که در آبهای کم عمق و دمای متوسط رشد میکنند. معمولا از سه گونهی Laminaria hyperborea وL.japunica استخراج میشود (آلان-وجتاس و همکاران، ۲۰۰۸).
هتروپلی ساکاریدی خطی است که ازبتا- دی- مانورونیک و آلفا- ال-گلورونیک اسید با پیوند گلیکوزیدی (۴-۱) تشکیل شده است. شکل ۲-۳ ساختمان آلژینات را نشان میدهد.

شکل ۲-۳ ساختمان آلژینات
موارد مصرف آن شامل پایدار کننده و امولسیفایر است مثلا به خاطر ویژگیهای ذاتی و واکنش‌هایش با پروتئینها، چربی و فیبرها، به عنوان جانشین چربی در محصولات کم چرب استفاده میشود. آلژینات همچنین به عنوان ژل کننده در مواد غذایی استفاده میشود، چون مخلوط ژل آلژینات- پکتین وابسته به مقدار شکر نیست پس در محصولات کم کالری هم قابل استفاده است (آگوست و همکاران، ۲۰۰۶).
آلژینات بیشترین صمغ طبیعی استفاده شده برای ریزپوشانی باکتریها مخصوصا لاکتیک اسید باکتریها است (رزاس- لدسما و همکاران، ۲۰۱۲).
از مزایای آن: غیر سمی بودن، ایجاد شبکهی محکم با کلسیم (برای گیرانداختن مواد حساس مثل باکتریها) است و اینکه زندهمانی باکتریها را تحت تاثیر قرار نمیدهد. همچنین رهاسازی باکتریها از شبکهی ژلی با یک کمپلکس دهنده با کلسیم به راحتی انجام میشود (هیدابچ و همکاران، ‌۲۰۰۹). ریزپوشینههای آلژینات معمولا با روش امولسیون تولید میشوند (لو و همکاران، ۲۰۰۷؛ کراساکوپت و همکاران، ۲۰۰۳؛ مکرم و همکاران، ۲۰۰۹). از جمله معایب استفاده از این ماده، گرانی و مقرون به صرفه نبودن آن و همچنین بافت شنی که در بعضی محصولات ایجاد میکند، میباشد.
۲-۷-۹- صمغ فارسی
زدو صمغی شفاف است که از درختان بادام کوهی، زردآلو، آلبالوی وحشی و … به دست میآید. اما عمدهی تولید صادراتی این گیاه، مربوط به درخت بادام کوهی از خانواده گلسرخیان^[۳۵]، با نام علمی Amygdalus scoparia Spach میباشد که در اثر تنشهای دمایی، رطوبتی، گزش حشرات، بیماری گومیوزیس^[۳۶] و غیره ترشح میشود. این صمغ را در زبان فارسی، زدو، ازو، ازدو، جدو، انگوم، صمغ قراصیا، صمغ فارسی و یا در مواردی صمغ شیرازی مینامند. در زبان فرانسوی و انگلیسی به ترتیب gommenotras و gum zed مینامند. صمغ فارسی علاوه بر طبیعی بودن نوعی صمغ فراسودمند بوده و محصولات حاوی آن را تحت عنوان فراورده فراسودمند معرفی میکنند. خصوصیات مختلف این صمغ هنوز ناشناخته است ولی از خواص دارویی آن میتوان به رفع صرفههای پی در پی و افزایش دید چشم اشاره کرد. درختچههای بادام کوهی در ایران در سیستان و بلوچستان، شیراز، کردستان، چهارمحال و بختیاری، تهران و لرستان پراکنده شدهاند. این نوع صمغ در مناطق گرمسیری بیشتر به دست میآید و رنگ آن در نواحی گرمسیر روشنتر از نواحی سردسیر میباشد. در ایران تا سال ۱۳۸۵ تولید سالانه زدو حدود ۷۰۰ تن بوده که از این میزان حدود ۴۰۰-۲۰۰ تن صادر میگردید (جعفری و همکاران، ۲۰۱۲؛ خرمی. ب، ۱۳۸۵؛ عباسی و همکاران، ۱۳۹۰).
خواص زدو شبیه صمغ عربی است ولی زدو بیشتر مصرف صنعتی و صمغ عربی بیشتر مصرف خوراکی دارد. مصارف صنعتی زدو بسیار متنوع است. این صمغ در صنایع نساجی، آهار پارچه، کاغذسازی، چسب، لیتوگرافی، جوهرسازی و همچنین بسیاری از صنایع آرایشی و غذایی به کار می‌رود. این صمغ به عنوان عامل امولسیون کننده به همراه کتیرا و صمغ عربی در داروسازی به کار برده میشود. همچنین به علت دارا بودن خاصیت چسبندگی در صنایع قرص سازی به کار برده می‌شود (عباسی و همکاران، ۱۳۹۰).
صمغ فارسی قادر به تشکیل ژل واقعی نبوده و در غلظتهای کم (کمتر از ۵ درصد) به یک بخش نامحلول کدر و خمیری شکل (ژل ضعیف) و همچنین یک بخش محلول و شفاف تقسیم میشود. شاید بتوان گفت در غلظتهای کم مقداری از آب مورد استفاده به وسیلهی صمغ جذب شده و مابقی آن به صورت فاز محلول شفاف ظاهر میشود. در حالیکه در غلظتهای بالاتر (بیشتر از ۵ درصد) مقدار آب جذب شده توسط صمغ بیشتر بوده و شبکه ایجاد شده نیز حجیمتر است. به طوریکه مابقی آب را نیز در خود حبس کرده و دیگر فاز محلول مشاهده نمیشود. ولی با اعمال نیروی سانتریفیوژ به علت ضعیف بودن ساختار شبکه، فاز محلول از نامحلول جدا شده و قابل جداسازی است. در غلظت‌های خیلی زیاد (بیشتر از ۱۰ درصد) احتمالا به علت کم شدن سهم آب در مخلوط و افزایش آب جذب شده توسط صمغ، شبکه محکم و پایداری ایجاد میگردد که در این حالت حتی با اعمال نیروی سانتریفیوژ هم فاز محلول قابل جداسازی نیست و فقط یک توده ژلی ضعیف مشاهده می‌گردد (عباسی و همکاران، ۱۳۹۰).
۲-۸- مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه ارزیابی بقاء باکتریهای پروبیوتیک ریزپوشینه شده طی نگهداری در ماست
ماست یکی از بهترین حاملهای غذایی برای پروبیوتیکهای ریزپوشانی شده است. کاهش pH بعد از تخمیر، تولید اسید در ماست طی انبارداری و نگهداری در دمای یخچال باعث مرگ اکثر سلولهای پروبیوتیک میشود (لاوروس و همکاران، ۲۰۰۱). ریزپوشانی و افزودن پریبیوتیک به فراوردههای پروبیوتیکی میزان بقاء پروبیوتیکها را در شرایط اسیدی فراوردههای تخمیری نظیر ماست افزایش میدهد.
پرووست^[۳۷] همکاران (۱۹۸۵) گزارش کردند که روش تولید مداوم ماست با بهره گرفتن از کشتهای آغازگر ریزپوشانی شده از روش سنتی و غیرمداوم پیچیدهتر است ولی مزایای زیادی دارد. پیکوت و لاکرا^[۳۸] (۲۰۰۴) گزارش کردند که ریزپوشانی باکتریهای پروبیوتیک در ریزپوشینههایی از جنس پروتئینهای آب پنیر پایداری سلولها را در ماستهای قالبی و همزده طی دوره انبارمانی افزایش می‌دهد. اودت^[۳۹] و همکاران (۱۹۸۸) از استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس ریزپوشانیشده در تهیه ماست استفاده کردند و گزارش کردند که میزان بقاء این باکتری در طول مراحل ریزپوشانی و مراحل بعدی افزایش یافت. گودوارد (۲۰۰۲) همین مساله و نتایج مشابه را گزارش کرد. آدهیکاری^[۴۰] و همکاران (۲۰۰۰) تفاوت قابل توجهی را میان شمارش سلولهای زنده ریزپوشانی شده بیفیدوباکتریوم لانگوم نسبت به سلولهای آزاد در ماست قالبی طی نگهداری به مدت ۳۰ روز مشاهده کردند. برینکس و ایوب (۲۰۱۱) گزارش کردند که کاهش میزان بقاء سلولهای ریزپوشانی شده در ریزپوشینههای پوششدهی شده با کیتوزان در بستر ماست ۵۵/۰ سیکل لگاریتمی بود.
ریزپوشانی با محدود کردن اکسیژن در محیط باعث میشود سویههای حساس به اکسیژن پایداری بیشتری به دست آورند و همچنین از سلولهای پروبیوتیک در برابر محیط اسیدی ماست محافظت میکند. از سوی دیگر ریزپوشانی باعث میشود باکتریهای پروبیوتیک روی فرایند تخمیر باکتریهای آغازگر ماست تاثیری نداشته باشند(زویدام و همکاران، ۲۰۱۰).
۲-۹- مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه ارزیابی میزان بقاء باکتریهای پروبیوتیک ریزپوشانی شده نسبت به شرایط شبیهسازی شده گوارشی
اگرچه تحقیقات زیادی در جهت افزایش میزان بقاء پروبیوتیکها در فراوردههای غذایی انجام شده است، اما پایداری آنها در معرض سیستم گوارشی چندان مورد توجه قرار نگرفته است. باکتریهای پروبیوتیک مصرف شده در بدن میزبان به ترتیب با تنشهای مرگآور ناشی از آنزیم لیزوزیم در دهان، اسیدکلریدریک و آنزیم پپسین در شیرهی معده، نمکها و اسیدهای صفراوی و آنزیم پانکراتین در روده کوچک، روبرو میشوند. ارزیابی مقاومت در برابر تنشهای مذکور یکی از معیارهای مهم در انتخاب سویههای پروبیوتیکی است (سودینی و همکاران، ۲۰۰۵).
به دلیل متغیر بودن غلظت ترکیبات بازدارنده و مدت زمان اثر هر یک از تنشهای گوارشی در افراد مختلف و حتی در یک فرد، تفاوتهای زیادی در روش های گزارش شده برای ارزیابی پایداری باکتریهای پروبیوتیک در شرایط گوارشی مشاهده میشود. از سوی دیگر، نحوهی انتقال باکتری پروبیوتیک به بدن میزبان نیز در کاهش تنشهای گوارشی موثر است. نتایج تحقیقات همچنین نشان داده است که بستر غذا و ترکیب آن نقش موثری در افزایش پایداری پروبیوتیک در معده دارد (اسمیدروس و همکاران، ۱۹۷۲). به عنوان مثال حضور قندهای قابل احیا مثل گلوکز، در محیط اسیدی به حفظ میزان بقاء برخی از گونه های لاکتوباسیلوس کمک میکند. علاوه بر این باکتریهای لاکتیکی تولیدکننده اگزوپلیساکارید به طور طبیعی از پروبیوتیکها در محیط آنتاگونیستی محافظت می‌کنند (روگوسا و همکاران، ۱۹۷۵). روشهایی که جهت ارزیابی مقاومت میکروارگانیسمهای پروبیوتیک به شرایط گوارشی تعیین شده است شامل استفاده از آب مقطر اسیدی شده با HCl، محیط کشت مایع و بافرها و استفاده از شیره معده تازه انسان میباشد. علاوه بر اینها، محققان یک روش برونزیست که به دقت مراحل عبور از معده را شبیهسازی میکند پیشنهاد کردهاند (چارتریز و همکاران، ۱۹۹۸).
چاندرامولی^[۴۱] و همکاران (۲۰۰۴) گزارش کردند که تکنیک ریزپوشانی پایداری لاکتوباسیلوسها را در محیط اسیدی معده افزایش میدهد. اما کیلاساپاسی(۲۰۰۰) گزارش کرد که ریزپوشانی تاثیر چشمگیری در بهبود پایداری سلولهای پروبیوتیک در شرایط اسیدی و صفراوی شدید نداشت. نتایج تحقیقات برینکس و ایوب (۲۰۱۱) نشان داد که میزان بقاء سلولهای ریزپوشانیشده در محیطهای شبیهسازی شده گوارشی در مقایسه با محیط کنترل تفاوتی نکرد و این در حالی است که پایداری سلولهای آزاد و ریزپوشانیشده پروبیوتیک در محیط معده به شدت کاهش یافت. مارتونی^[۴۲] و همکاران (۲۰۰۷) اعلام کردند که ریزپوشانی سبب افزایش پایداری باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم در محیط شبیهسازی شده گوارشی شد.
پیمنتل- گنزالس^[۴۳] و همکاران (۲۰۰۹) با بررسی زنده ماندن لاکتوباسیلوس رامنوسوس در یک امولسیون دوگانه با بهره گرفتن از آب پنیر شیرین به عنوان امولسیفایر آبدوست، گزارش کردند که امولسیون دوگانه از لاکتوباسیلوس رامنوس در برابر شرایط شبیهسازی شده معده و روده محافظت می‌کند.
بنابراین میتوان نتیجه گرفت که میزان بقاء باکتریهای پروبیوتیک ریزپوشینه شده با کاهش pH ماست یا شیره معده انسان کاهش پیدا نمیکند. این گزارشات نشان میدهند که ریزپوشانی میتواند برای حصول اطمینان از حفظ پایداری باکتریهای پروبیوتیک طی عبور از دستگاه گوارشی به ویژه معده و رسیدن به روده و رها شدن در آنجا و ایجاد اثرات سودمند و سلامتیبخش، سودمند باشد.
۲-۱۰- هدف از انجام پژوهش
تاکنون پژوهش و بررسیهای زیادی روی ریزپوشانی پروبیوتیکها انجام شده، و در اکثر این مطالعات از محصولات لبنی به عنوان حامل و از آلژینات به عنوان پوشش کپسول استفاده شده است و در پژوهشهای اندکی از روش امولسیون دوگانه برای عمل ریزپوشانی استفاده شده و در هیچکدام از آنها از صمغ فارسی به عنوان مادهی ریزپوشانی استفاده نشده است. در پژوهش حاضر از فرایند ریزپوشانی جهت حفظ تعداد لازم باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم A7 در ماست استفاده شد. از صمغ فارسی به عنوان مادهی اصلی پوششدهی استفاده شد. زندهمانی پروبیوتیکها طی زمان انبارداری و تغییرات pH و مقدار اسیدیته بر حسب اسید لاکتیک محصول اندازه گیری شد. علاوه بر این بعضی از خصوصیات رئولوژیکی محصول مثل گرانروی و سفتی بافت در طول دوره نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفت و خصوصیات حسی محصول تولیدی هم توسط ارزیابها بررسی شد.
فصل سوم